原料

牛肉: 根據喜好， 粉條: 根據喜好， 蔥: 根據喜好， 白菜: 根據喜好， 芡粉: 半小碗（看圖）， 香菜: 2 棵， 鹽: 約 3 勺， 醋: 根據喜好， 生抽: 約 1 勺， 香油: 少量

步驟

1備齊材料： 牛肉，粉條，蔥，白菜，芡粉，香菜，鹽等 量根據人數和胃口來定 圖為約2-3人份的量

2牛肉：熟的可直接切片；生的可洗凈切薄片，用料酒腌制數分鐘且芡粉 粉條：提前浸泡，既清潔又易煮 芡粉：加水拌勻，比例為1:8 白菜等，按喜好切好

31，鍋內添水，大火燒開 先入白菜菜幫，少時，入葉。 2，待水再次燒開。 再下洗凈的粉條 放蔥花，牛肉，在鍋中攪拌開（若為生牛肉，一定要拌勻拌開）

4轉小火，加作料： 生抽，鹽，或根據自己喜好選十三香等

5入芡粉汁，在鍋中攪拌均勻 關火

6最後， 加醋，加香油，碼上香菜等 可以開動嘍~

小技巧

1，關於牛肉 我用的是熟牛肉，就比較省時省力了 若是用生的肉可以切薄片，像下火鍋一樣，洗乾淨，用芡粉腌制，這樣肉質細嫩； 亦可以提前做熟，牛肉塊煮開撇去血沫，下薑片，大蔥，八角，料酒等作料燉制；放涼後撇去浮油，撈出牛肉切片即可 2，關於芡粉 勾芡可以讓湯汁濃郁，可守著肉質的鮮美，亦可使湯汁看著剔透 3，關於配菜 若不喜香菜君可用小蔥花生焦黃豆等