新鮮羊排: ， 淘米水: ， 蔥: ， 薑片: ， 枸杞子: ， 鹽:
1新鮮羊排用淘米水清洗乾淨，瀝干水
2鍋熱油，加入羊排煸炒2分鐘，入蔥薑片，再炒1分鐘，加入足量熱水，大火煮滾，去除浮沫，轉中火燉20分鐘，轉成小火煲2小時
3出鍋前5分鐘加入泡好的枸杞子，起鍋前加鹽調味
1、煲湯的肉必須是新鮮的，不建議使用冷凍肉。 2、加入湯鍋的水一定是熱水，並一次加足量，中途不要再次加水。