簡介

如果你是一個巧手主婦一定會把這道菜肴烹飪得十分精美，胡蘿蔔絲、銀芽、金針菇、青椒絲等五顏六色讓你胃口大開。 如意菜就是平時我們吃的銀芽菜，北方也叫做豆芽菜，和黃豆相比，用水發出來的銀芽更容易烹熟，它其中豐富的蛋白質和鈣、鐵等礦物質也就更加容易被人體吸收。如意菜也是我們傳統年節要吃的重要食材之一。熱量標註：此菜熱量為87千卡/人

原料

豆乾3塊，銀芽30g，胡蘿蔔1根，荷蘭豆30g，金針菇30g，黃菜椒1個，香菇5個，海帶30g，筍絲30g，薑絲適量，鹽少許

步驟

1、將豆乾切成細絲，胡蘿蔔、荷蘭豆、黃菜椒和香菇都切成絲，備用。 2、在炒鍋中放入少量底油，約1湯匙就夠，加熱致八成熱後，放入蔥薑絲爆香，倒入之前準備的胡蘿蔔絲、黃菜椒絲、香菇絲和豆乾絲，略炒。 3、再在上面整齊地鋪上銀芽絲，起腕翻鍋，將銀芽整體翻炒到底下，待30秒後起鍋倒入盤中，加鹽調味。 4、最後將荷蘭豆絲單獨放入鍋中用余油翻炒10秒鐘，趁熱蓋到菜肴上面。 5、最後，在菜肴上淋幾滴香油即可。