無敵鮮美版雞湯

原料

母雞: 半隻, 姬松茸: , 猴頭菇: , 金絲棗: 5個, 桂圓: 5個, 姜: 2片, 竹蓀:

步驟

1提前泡發猴頭菇和姬松茸,猴頭菇處理好後撕成小塊,泡姬松茸的第二泡水備用。

2將雞和薑片放入砂煲內,把泡姬松茸的水倒進去,姬松茸暫時別放。開大火煮開鍋內的水,再打幹凈鍋內的浮沫

3把猴頭菇、姬松茸、棗和桂圓放入砂鍋里,開中火再次煮開後轉小火慢熬一個半小時。提前泡發竹蓀,切成小段,等熬了一個半小時後再把竹蓀放進鍋里,繼續煮15分鐘,關火。盛湯,加一點點鹽,無敵鮮美的湯啊!

小技巧

什麼調味品都不用放,我很喜歡雞湯原味,所以喝之前碗里少少放點鹽就會非常鮮美。其實我本來還想出鍋半個小時左右再放點蟲草花,但是忘了~猴頭菇我放了兩個,姬松茸十個,竹蓀七八根,可根據食材的大小口味喜好自己酌情放就好。另外紅棗和桂圓我個人不喜歡太多,因為會搶雞湯的原味,當然要是喜歡湯甜濃一點的話,可以適當多放幾個。


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