原料

高筋粉（金像）: 250g， 水: 100g， 牛奶: 60g， 紅曲粉2g為紅色: 豆粒大為粉色， 奶粉: 10g， 糖: 30g， 鹽: 3g， 黃油: 20g， 蔓越梅果乾或其他: 75g， 耐高糖乾酵母: 3g

步驟

1酵母放在酵母盒，果乾處理後（見第二步）放在果乾盒。剩下的除了黃油之外的材料稱量好後放入麵包桶，水留出10克看麵糰狀態加；選擇程序3-軟式麵包；葡萄乾功能選擇「有」；攪拌選擇「粗攪拌」。按下「啟動」

2這一步可以在揉面的時候慢慢做。果乾加過濾水略泡一下，大約10分鐘，瀝干水將其放在麵包機的果料盒子裡面。我用的是混合果乾，有香蕉葡萄乾椰子片木瓜乾等…然後加了點蔓越梅干。

3第二次醒面開始的時候加入黃油。嫌麻煩的可以一開始就加。只是麵包的組織口感會略受影響。因為黃油會延緩麵筋的形成。

4然後就可以等出爐鳥！滿滿滴果乾空口吃就很美味！

5做漸變色就需要在揉完面之後將麵糰分成三份，，兩份加紅曲粉調色，一點點加，知道顏色滿意為止。

6調好色醒發20-25分鐘，整形完進行一次發酵至模具八分滿，入烤箱170攝氏度40分鐘。