原料

食材:1，江米750克, 食材:: ， 2,甜酒藥或酒麴 一小袋: ， 3,涼開水 500 克:

步驟

11,江米用涼水泡一天，後洗乾淨。

22,隔水蒸15分鐘，米變色蒸熟。

33,放入帶蓋的容器里，放至大約30度。

44,把準備好的涼開水溶化開

55,均勻拌到已經溫涼的江米中，這一步很重要

66，把攪拌均勻米粒鋪平，中間掏個洞，放到溫暖的地方。

77,  這是24小時再攪拌一次的效果

88, 48小時後小洞洞裡有了發酵後的甜米酒

99,這是60小時後，米酒會多多的

1010,盛到密封罐子裡，放到冰箱裡

1111,把做好的醪糟，可以做成愛吃的醪糟湯圓

小技巧

必須強調的是盛放江米的容器和使用工具必須是乾淨，無水漬，這樣才能保證醪糟成品後的質量，避免雜菌破壞發酵過程。