大米粉: 100g， 水: 120g
1我的大米粉是老家人自己磨的 怕粉不細膩 過了一遍篩
2大米粉中加入些許調味品 我加了孜然粉和鹽 喜歡原味的 可以忽略這步
3將水倒入大米粉中 攪拌均勻 水量可以自己調節 最好是輕微可流動的糊狀 喜歡吃厚實的米餅 也可以少加水 和成麵糰
4蛋卷模具預熱 舀一小勺米粉糊倒在模具上 蓋上模具 中小火慢烤
5中途要給模具翻面 可以打開看一下 不要烤糊啦
6烤到微黃即可 由於沒有加糖 米餅上色很輕的 而且沒有加油 所以烤好的米餅是硬的 不能像蛋卷一樣捲起
7我用的蛋卷模具類似這種 但是是有格紋的
1.食譜中的量 大約可做5張蛋卷