原料

烏冬面: 1包（一人份）， 洋蔥: 半個， 醬油: 適量， 鹽: 少許， 瘦肉: 100克， 莧菜: 5棵， 蒜: 1瓣（中等大小）， 杏鮑菇: 1個， 青椒: 1根， 料酒: 少許

步驟

1洋蔥切絲，青椒切小段，杏鮑菇切片，蒜切碎，莧菜切小段，瘦肉切條➕澱粉和少於生抽➕胡椒粉抓勻腌一會兒

2鍋里➕水煮開後加入烏冬面略煮一下，撈起。

3鍋里下油，油熱後加蒜碎煸炒出香味，➕莧菜翻炒幾下，待炒軟後➕洋蔥，杏鮑菇和青椒下去翻炒，略翻炒幾下，再加入瘦肉繼續翻炒，炒到肉變色，即可加入烏冬面翻炒（此時調至中火），炒至烏冬面均勻的上色，（調至小火）再加入一點點鹽，還有適量味極鮮（生抽）醬油，再加入少許料酒，繼續翻炒均勻，即可出鍋啦！！醬油可以分次加，邊嘗味道邊加！！注意➕醬油的時候邊觀察一下烏冬面的顏色（畢竟顏值也很重要）