原料

馬斯卡彭芝士: 1盒，250克， 黑咖啡: 400ml無糖低因， 手指餅: 16根， 雞蛋: 3個， 糖: 100克， 香草糖: 1包，7.5克， 無糖可可粉: 30克， 無糖低因黑咖啡: 400ml， 巧克力奶: ， 朗姆酒:

步驟

1把雞蛋的蛋白蛋黃分開

2蛋白用打蛋器打成棉花狀，在蛋黃里加入糖和香草糖，打散後加入mascarpone攪拌均勻

3最後加入打發好的蛋白，用打蛋器攪拌均勻成芝士蛋糊

4煮咖啡，在咖啡里加適量朗姆酒

5把手指餅對半切開（或安裝提拉米蘇的容器長度來調整），沾上咖啡與酒的混合液

6把手指餅放置於杯底，放上芝士蛋糊，再放手指餅，再覆蓋一層芝士蛋糊，並用勺子鋪平表面，放進冰箱冷藏至少4小時，吃的時候撒上可可粉

小技巧

1.雞蛋請選新鮮的（因為這裡其實就是在吃生的雞蛋，話說懶人吃了那麼多買的提拉米蘇就一直都不知道自己在吃生雞蛋，汗），身體有特殊情況的就不要吃了，例如孕婦！ 2.手指餅可按實際情況增加或減少 3.糖分可按個人口味調節，沒有香草糖的可以不放（其實放了也吃不出來） 4.買不到Mascarpone的可用creamcheese（奶油芝士）代替，後者的芝士味道更濃郁 5.黑咖啡可用義大利蒸汽咖啡機、滴漏壺、摩卡壺或虹吸壺等任何一種咖啡器具煮出，家裡沒有的，可以用開水沖咖啡粉再隔渣的辦法，實在不行，就拿速溶咖啡代替。如果咖啡里加了郎姆酒，無論是哪種咖啡，吃在嘴裡幾乎都是沒分別的，沒必要在這個問題上過於糾纏。 6.Rum朗姆酒可用Marsala酒或baileys百利甜酒代替 7.對咖啡比較敏感的人，可選用低因咖啡；酒精過敏的人可以不加郎姆酒；如果是給孩子吃的，可以把咖啡換成巧克力奶（我在這裡用的是阿華田）。咖啡煮好後分成兩份，一份加酒，一份不加酒，另外再準備一份巧克力奶，然後把泡過這三種材料的手指餅分別做成三種不同的提拉米蘇，那麼一家大小都能吃了！ 8.最後羅嗦一句，快速和零失敗率的一個重要條件就是你得有打蛋器，有了打蛋器，兩分鐘就能把蛋白打發到棉花糖狀。如果沒有打蛋器的美女，請把BF或LG的手當打蛋器用，時間就從他幫你打好蛋白之後算起。