原料

雞蛋液: 150克， 低筋麵粉: 120克， 玉米粉: 40克， 泡打粉: 4克， 奶粉: 60克， 鹹味黃油（室溫軟化）: 200克， 細砂糖: 150克， 朗姆酒: 30克， 可可粉: 30克， 糖分: 適量， 高筋麵粉: 適量， 黃油（抹模具底部）: 適量

步驟

1大約是這麼大小的模具。在其底部刷一層黃油，入冰箱冷凍。雞蛋液（室溫）準備。低筋麵粉，泡打粉，玉米粉混拌勻，過篩備用。奶粉過篩，備用。

2打發黃油，入細砂糖，分三次打發至黃油發白為止。

3蛋液分三次入2中，打發均勻至順滑。

4加入奶粉，攪拌至看不見奶粉，均與。

5加入朗姆酒，增加香氣。

6加入過篩的麵粉，用刮刀以切拌的方式攪拌勻。

7拿出模具，再一次刷黃油，均勻，過篩少量高筋麵粉入模具，然後倒出多餘的麵粉，放置一邊。

8過篩可可粉，加入1/3的麵粉糊（6中攪拌好的麵糊），攪拌勻至糊呈現巧克力色，表面有光澤為止。

9將攪拌好的可可糊倒入2/3的麵糊（6中剩餘的麵糊）中，攪拌使其呈大理石紋路。

10預熱烤箱180度，上下火。

11倒入模具中，毛巾上輕敲一敲，令其麵糊平整。

12入烤箱180度，上下火，約45-55分鐘，如表面變焦，用錫箔紙封住表面，繼續烤至少內部熟透。

13竹籤插入蛋糕體內部，干透不粘連就是好了。取出。涼涼後撒少許糖分就OK!

14成品O(∩_∩)O哈！