茄子: 5個， 蚝油: 1勺， 海鮮醬油: 1勺， 生抽: 2勺， 蒜末: 一些， 油: 一勺， 小紅椒: 1個， 鹽: 半勺， 蔥: 1根， 孜然粉: 半勺， 香菜: 1顆
1烤盤上鋪一層錫紙，茄子洗凈擦乾在表面摸一層植物油，烤箱200度預熱5分鐘，放入茄子 ，上下火200度烤20分鐘
2蔥、蒜、小米椒切碎
3將蔥蒜辣椒放入小碗里，加入一勺油，兩勺生抽 ，一勺醬油，一勺蚝油，孜然少許，調成醬汁。
4茄子從烤箱拿出來，如果表面皺皺的，裡面用筷子能插進去很軟的話就好了。
5將茄子從中間切開，注意不要切斷，如果茄子很大的話 ，用刀將兩面的茄子肉劃幾個道道好入味，將調好的醬汁澆均勻在上面，入烤箱上下火200度烤十分鐘出爐上面放一點香菜就ok了 。
不能吃辣的話 放一個小辣椒就可以了 口味重的話 可以在醬汁中少放一點鹽