鯽魚: 1條0.6斤， 姜: 10多片， 蒜瓣: 7瓣， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 香菜: 1把1元， 辣椒: 3、4支
1把香菜梗和葉子分開，姜切片，蒜切瓣，辣椒剁好，魚洗乾淨，魚肚子裡面放點薑片，魚兩邊用刀切幾條刀印
2熱鍋放油，把魚放入，煎的八成熟
3把魚取出，放油炒第一步弄的那些佐料，一會兒再把魚放入，加水，加生抽，加鹽，小火蓋鍋蓋悶煮10分鐘
4中間可以翻一下魚身，適當少加點水，最後大火把水燒的剩個1／3就好了