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原料
芋頭: 三分之一個, 春菜: 約三兩, 廣式臘肉: 一小節, 蝦米: 少許, 油: 少許, 鹽: 少許
步驟
1大概中型芋頭我用了三分之一塊,大芋頭用四分一,建議第一次做別放多,因為芋頭煮到後面很吸水。這個量煮一人份兩人份都行。
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2春菜切粒。我自己吃用了二三兩的樣子。
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3用了一節廣式臘肉,増香增鮮。
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4放點蝦米和蒜蓉爆鍋,家裡剛好沒蒜啦?。還可以用瑤柱,芋頭和腊味、瑤柱、蝦米是絕配哦!
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5下芋頭粒翻炒。
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6加水煮(熱水),水量要沒過芋頭,我這兒加少了,後面又添了水。少放點鹽,因為蝦米和臘肉都有鹹味,或者出鍋前試試味再加也行。
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7芋頭煮粉(有些溶解的樣子)後放入春菜粒,約煮兩三分鐘,看個人喜好,我喜歡菜軟一點。不要蓋鍋蓋,隨時觀察水量,芋頭熟後挺吸水的。但可別做成菜湯啦?
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8出鍋前放幾滴香油!稠稠的芋頭汁混春菜,當主食都可以啦!
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小技巧
這種口感不一定人人喜歡,前提是喜歡吃芋頭。有不明白的歡迎提問?