香菇: 8個， 雞蛋: 2個， 蝦皮: 適量， 榨菜: 一包， 米飯: 一碗
1干香菇提前半天放清水泡開，然後水擠干切粒備用。
2榨菜可以根據個人口味選擇辣或不辣
3先加油把香菇炒香，然後裝起備用，加入蛋液稍微加熱後加入米飯，米飯記得壓散和不斷翻炒，然後加入香菇、榨菜一起翻炒，記得蝦皮最後加入翻炒幾下即可，最後加入適量鹽提味。
米飯選擇隔夜米飯，嚼起來更有口感