干蝦米: ， 西蘭花: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 姜、蒜:
1蝦米預先用熱水泡開，濾干
2熱鍋下油，放入姜和蒜爆炒，加入蝦米
3放入半小碗水，加入鹽，少量糖，適量料酒，沸騰1分鐘左右
4加入西蘭花，不要加鍋蓋，燜4~5分鐘就可以出鍋了~
燜蝦米的時候加入的鹽要多一些，保證西蘭花有足夠的味道，後面就沒有再加鹽了~~料酒的作用是去腥，並且可以使西蘭花的顏色更翠綠~~煮的過程中不要加鍋蓋，否則西蘭花容易變黃，賣相就沒那麼好了~