紋蛤蜊: 10個， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 薑片: 適量， 料酒: 少許， 香油: 少許
1鍋里放適量水，倒入料酒薑片和鹽，水開以後放入蛤蜊，因為蛤蜊開口的時間長短不一，應及時挑出早開口的蛤蜊
2蛤蜊放一邊稍微放涼，將雞蛋充分打散
3倒入煮蛤蜊的水，（雞蛋：蛤蜊水=1：1）煮蛤蜊的水一定要放溫以後才能用
4將攪拌好的雞蛋過篩到盤子中
5把煮好的蛤蜊放入雞蛋液中擺好，蓋上保鮮膜
6蒸鍋水開後，將盤子放入蒸7-8分鐘即可，最後滴上香油，散一點蔥絲點綴