小龍蝦: 3斤， 薑片: 一把， 青花椒: 適量， 蒜頭: 若干， 大蔥: 一根， 啤酒: 一聽， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 白糖: 少許， 醋:
1小龍蝦去頭抽腸。水裡加鹽跟生粉洗凈小龍蝦。也可以用淘米水代替。
2洗凈之後瀝干。
3放薑片，花椒粒，少許鹽，料酒腌制十分鐘。同時將蒜打成泥，大蔥切成蔥頭。
4油燒熱到五成，下花椒，薑片中火翻炒。然後下蒜泥，蒜泥不要下太早，不然香味會揮發，吃起來不夠香。
5開大火，下蝦球爆炒，加鹽，醬油，蚝油
6加蔥頭繼續炒，然後加啤酒一聽，蓋上鍋蓋燜煮。
7湯汁快煮乾的時候加白糖翻炒，起鍋前加醋，小蔥。
8起鍋裝盤