原料

冬粉4卷，洋蔥半個，三層肉絲適量，香菇，紅蘿蔔絲，蝦米，蔥，油，醬油，鹽適量，柴魚粉適量，糖適量

步驟

1.將冬粉用水沖泡一下.稍軟就好不要泡到軟。 2.起油鍋放入油，先爆香肉絲、洋蔥炒軟，依序放下蝦米，香菇絲、紅蘿蔔絲等放入炒一下後，淋點醬油、撒黑椒、柴魚粉、鹽調味、下高湯或水也就成，蓋上鍋蓋煮開。 3.將冬粉加入煮開的湯料，用筷子來拌炒，加一點點糖，炒至湯料略微收干即可，撒入青蔥段盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味，依個人食用習慣裝盤後可另加辣椒醬、豆瓣醬、或烏醋。