懶人版雞蛋灌餅

原料

麵粉: , 雞蛋: , 蘿蔔乾: , 蔥: , 鹽: , 黑胡椒: , 醬: (我用的烤肉醬,自己看著辦哈,自己喜歡就好)

步驟

1麵粉加適量清水挑成麵糊糊(要比我們一般做煎餅調麵糊糊稠點)

2可以看出需要的麵糊糊稠的程度哈

3打一個雞蛋,打勻

4放少許鹽

5我又加了點黑胡椒

6放上蔥花

7鍋抹上一層薄薄的油

8一勺子麵糊糊

9用勺子底部將其攤開,薄一點

10開火,麵糊糊成型轉小火

11麵糊糊剛開始成型馬上在表面刷一層薄油,注意周圍一圈不要刷(教訓總結哈)

12再舀一勺子麵糊糊,從中間放下去

138、用勺子底部,抹勻抹開

14注意,一定要覆蓋下面那個麵餅,周圍都用麵糊糊封上口,這樣不會漏了就

15大火繼續加熱上面一層麵糊糊成型

16翻面

17翻面用小火繼續加熱

18直到兩層麵糊糊分離,鼓起來

19撕開一個小口子

20倒入雞蛋液,我用的量杯有小口子比較方便

21灌入雞蛋液

22大火繼續加熱兩面輪著來,直到蛋液熟透

23塗抹醬

24放蔥花蘿蔔乾

25好了!捲起來也好,吃披薩一樣也可,啃吧

小技巧

1、麵糊糊要稠些,水相對來說要比做其他煎餅麵糊糊少點,這樣餅皮才會Q~~ 可以水少少的加,看看狀況,再繼續,不要一下子倒水 2、覆蓋第二層麵糊糊的時候一定要完全覆蓋,用麵糊糊封住


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