藍莓酸奶溶豆豆

原料

酸奶: 30克, 奶粉: 25克, 玉米澱粉: 12克, 蛋白: 兩個, 細砂糖: 30克, 檸檬汁: 兩滴, 藍莓醬: 30克

步驟

1按照比例把所需材料準備好,提前把裱花袋準備好,烤盤鋪上油紙備用~

2把稠酸奶和藍莓醬攪拌均勻~

3攪拌好後依次加入奶粉和玉米澱粉~

4順時針繼續攪拌至均勻細膩~

5將攪拌好的藍莓酸奶醬過篩~

6過篩後的醬更加細膩哦!

7蛋清內加入兩滴檸檬汁~

8用打蛋器高速打發至大泡沫,分三次加入細砂糖~

9加入糖後繼續低速打發~

10打發至蛋白霜紋路清晰,提起來可以有個小尖~

11將蛋白霜三分之一放入酸奶藍莓醬中攪拌,攪拌時要用橫切法攪拌,防止蛋白霜消泡~

12將剩餘蛋白霜全部加入,繼續用根切法攪拌至均勻~

13將攪拌好的藍莓酸奶蛋白霜放入提前準備好的裱花袋中

14擠入烤盤中,手速要均勻稍快一些~這時候可以烤箱100℃預熱了

15把烤盤放入烤箱中,100℃中層烤60~70分鐘,大家可以根據自己家烤箱情況規劃時間~

16咚咚咚,烤好啦~

17烤好的溶豆豆是不沾底的哦~

18寶寶已經來和我搶的吃啦~~~


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