千層蛋糕(千層皮的製作)

原料

雞蛋: 3個, 糖粉: 30克, 低筋麵粉: 100克, 黃油: 25克, 牛奶: 250ml

步驟

1所有材料稱重,準備好(這裡我做的是兩份的量,食譜是一份的量)

2取一個容器,無水無油,把雞蛋和糖粉倒進去

3攪拌均勻

4倒入過篩好的低筋麵粉,攪拌至無顆粒

5加入隔水融化的黃油,攪拌均勻

6最後倒入牛奶

7把攪拌好的麵糊用篩網過篩,這樣可以讓麵糊更加細膩

8過篩好的麵糊,盛一勺倒入平底不粘鍋

9待表面起小泡泡時就可以取出了

10做好的千層皮,很細膩光滑,千層皮我一般都叫它萬能皮,可以做千層蛋糕、盒子蛋糕、班戟、可麗餅...都可以用這個皮,下次我會出個用千層皮做各種甜品的教程,大家可以跟著試試看哦~

小技巧

麵糊一定要過篩,這步很重要,要不麵糊有疙瘩不僅影響美觀,口味也不好哦~


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