撈雞是坊間說辦妥事情的俗話，類似廣東話里得左的意思。在菜式上，撈雞多為拌雞，有冷吃和熱吃之分。此菜之所以命名為家常撈雞，是因為它的
材料：海南雞或本地雞1隻、絲瓜200克、薑絲10克，鹽、糖、胡椒粉、紅棗絲、杞子、陳皮絲、生粉、花生油各適量。 做法：絲瓜洗凈切片，“飛水”備用；雞洗凈斬件，置於銅盤或鋼盤上，以紅棗、杞子、陳皮、薑絲、胡椒粉、鹽、糖、生粉、花生油拌勻，入蒸爐蒸熟，取出，與煮熟的絲瓜撈勻便可。 推薦：美食家 莊臣