營養均衡健康 青椒：1.解熱、鎮痛： 辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用； 2.預防癌症： 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率； 3.增加食慾、幫助消化 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化； 4.降脂減肥： 辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。 胡蘿蔔： 胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞 洋蔥：洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭含水分88克左右，蛋白質1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種胺基酸。揮髮油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花葯等均含胡蘿蔔素。
1，瘦肉絲用豆豉，醬油，生粉腌制 2，腌肉的同時處理蔬菜，青椒胡蘿蔔洋蔥切絲 3，鍋中加油燒熱倒入肉絲炒至變色盛出 4，重新倒油放入蒜末爆鍋 5，放入雜菜翻炒3分鐘 6，倒入肉絲翻炒 7，加適量鹽出鍋灑白芝麻即可
肉絲用豆豉腌非常入味