原料

豆沙: 50g， 雞蛋: 3個， 低粉: 120g， 泡打粉: 1.2g， 淡牛奶: 60g， 砂糖: 30--50g

步驟

1泡一晚紅豆，煮紅豆。

2打碎研磨

3加糖小火慢炒，炒干水分。

4雞蛋加糖打發充分，加牛奶攪拌。最後加泡打粉和低粉，攪拌。

515ml的勺子，垂直放鍋中間，小火慢烘烤。約3分鐘後，表面出現明顯氣泡，翻面再烘半分鐘。

6半成品

7中間夾一層豆沙。

小技巧

表面變色且氣泡變大時，即刻翻面。 烘完二塊麵皮後，涼一下鍋。