原料

板栗: 隨意， 冰糖: 一小顆， 油: 少許， 水: 大約栗子高度的二分之一 不要沒過栗子

步驟

1洗凈栗子

2用剪刀在栗子上剪出開口 方便剝栗子(推薦尖嘴的剪刀 我用的剪刀不是尖嘴的，所以栗子的開口長得不好看)

3把栗子放入電高壓鍋中導入少量水不要沒過栗子 水的高度大概是栗子高度的二分之一就行。加入一粒冰糖(冰糖不用太多，多了會粘)。倒入少量油(比一般炒菜的時候的油再少一點)。我用的噴香米飯功能煮了兩次，大概每次15分鐘左右。第一次壓好後用筷子把栗子攪拌了一下，又補充了一些水，水量保持在二分之一，再壓第二次。懶的朋友可以一次完成，時間20分鐘左右就可以了。喜歡軟爛的朋友可以多煮一點。根據壓煮時間適量增加水量。

4炒鍋燒熱。加入少許食用油。倒入煮熟的栗子，高壓鍋里剩餘的少量湯水不用倒進來。翻炒幾分鐘。完成。(這一步為了讓栗子表皮水分收干變脆，這樣方便剝栗子)

小技巧

(推薦尖嘴的剪刀 我用的剪刀不是尖嘴的，所以栗子的開口長得不好看)