最簡單的肉燥飯

原料

五花肉: 1500g, 冰糖: 30g, 干蔥頭: 30g, 生抽: 100ml

步驟

1五花肉切小肉丁

2小火熱鍋,放入少許色拉油

3放入冰糖,慢慢炒化

4放入干蔥頭,小火翻炒

5炒至蔥頭金黃色,蔥香濃郁的時候,放入五花肉,不斷的翻炒,使五花肉受熱均勻

6剛放進鍋里的五花肉會有出水,把水炒干後,繼續翻炒,要把五花肉里的油脂逼出來

7加入生抽翻炒

8炒至生抽變粘稠後,加入水

9大火煮開後,改小火蓋煮1小時,肉燥就做好了

10肉燥直接淋在熱米飯上,就可以吃了。如果不介意大蒜的味道,加一點蒜蓉在米飯上,香氣四溢,非常好吃。

小技巧

1、五花肉可以先冷凍1小時,這樣會好切一些 2、炒冰糖和蔥頭的時候一定要小火,大火容易糊


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