原料

即食豬耳: 150克， 干木耳: 10克， 蓮藕: 80克， 胡蘿蔔: 45克， 白椰菜: 70克， 白芝麻: 20克， 麻辣香鍋料: 20克， 蔥白段: 18克， 花生油: 3大勺

步驟

1食材準備：白椰菜、干木耳、胡蘿蔔、蓮藕、即食豬耳，即食豬耳提前從冷凍室拿出自然解凍或流水沖解凍。

2麻辣香鍋料、花生油、白芝麻。

3干木耳用剛剛沒過的熱水浸泡軟，然後清洗幾遍，濾干水分備用。

4胡蘿蔔去皮切長片，改切長條。蓮藕去皮切薄片。

5白椰菜切開底部，取葉片清洗乾淨，切細條。

6蔥白段對半切段。

7白芝麻20克放入熱鍋內，小火翻炒至變色，放碗里備用。

8煮半鍋水，水開放入蓮藕片和胡蘿蔔條，煮熟變軟，漏勺撈起放碟。

9木耳同樣煮熟撈起放碟。

10白椰菜絲稍微焯水變色即可撈起。

11鍋控干水分，倒入3大勺花生油，放入蔥段炒香，放入麻辣香鍋料20克繼續翻炒至顏色變紅。

12倒入解凍好的即食豬耳，翻炒幾分鐘至紅油均勻。

13加入胡蘿蔔條、蓮藕片、木耳，同樣翻炒一會。

14加入白椰菜絲稍稍翻炒，最後加入白芝麻拌均勻，出鍋。

小技巧

1、食材均是未處理前的重量。胡蘿蔔和蓮藕儘量薄，可以一起煮，煮至變軟可以嘗嘗熟透沒有，再撈起。 2、白椰菜不用焯水太久。 3、蔬菜添加可以依據個人喜好加。 4、麻辣香鍋料已經夠味，不用再加鹽。怕辣的減少點麻辣香鍋料，依據個人口味加點鹽即可。