蛤蜊: 不限， 剁椒: 少許， 蔥: 3-4根， 蒜: 少許， 醬: 少許， 料酒: 少量， 鹽: ， 味精: ， 豆瓣醬: ， 橄欖油:
1超市買的蛤蜊，回家泡水加少許鹽 浸泡半小時 刷子刷乾淨 多洗幾遍
2開火倒油，將蒜、姜、蔥小火爆炒爆香
3放入一勺豆瓣醬 炒香
4放蛤蜊大火火速翻炒。開殼後 倒入少量料酒 關火 放味精 完畢！
炒蛤蜊時不要著急它開殼 一兩分鐘後自然會出水開殼。 炒此菜時油要多些 色彩更好