原料

鮮茶樹菇: 250克， 五花肉: 50克， 花椒: 15顆， 蔥白: 一小段， 姜: 2片， 蒜: 1瓣， 郫縣豆瓣醬: 1勺（15克）， 鹽: 1/2匙， 老抽: 1/2匙， 糖: 1/2匙， 水澱粉: 1匙

步驟

1將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗凈後瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。

2把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

3鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。

4鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。