原料

榴槤: 190克， 奶酪: 250克， 酸奶: 35克， 淡奶油: 90克， 雞蛋: 2個， 白糖: 70克， 澱粉: 一大勺， 檸檬汁: 一大勺， 消化餅乾: 100克， 黃油: 40克

步驟

1消化餅乾用料理機打碎；黃油隔水融化，將餅乾碎倒入黃油拌勻，再倒入6寸圓模中用手將餅乾碎壓實，放冰箱冷藏至烘烤。

2奶油奶酪室溫軟化後加人白砂糖攪拌至順滑無顆粒，加入酸奶、淡奶油攪拌均勻。隨後雞蛋一個一個加入攪拌均勻。

3榴槤肉壓成泥狀，倒入奶酪糊內，加澱粉攪拌均勻。

4最後加檸檬汁攪拌均勻倒入提前準備好的餅乾底圓模中。

5烤箱提前預熱180度。將乳酪糊放入烤箱轉150度烘烤50分，最後轉200度烘烤10分鐘上色。

6出爐晾涼放冰箱冷藏口感更好。

小技巧

如果喜歡細膩的口感可以把蛋糕糊過篩兩遍。