魚1: 條， 姜五六: 片， 蔥4: 根， 蒜4: 瓣， 雞精1: 勺， 料酒適量: 勺， 老抽適量: 勺， 鹽適量: 克， 辣椒醬: 2勺， 蚝油: 1勺
1魚清洗乾淨，放薑片、鹽1勺，料酒適量腌制．20分鐘，鍋底放油大火燒熱，魚下鍋煎炸，先煎一面煎至金黃，在換一面煎至金黃色
2起油鍋，放入辣椒醬，蒜蓉，炒出香味，放水
3放入鹽，料酒，老抽，雞精，蚝油，水開在下魚一起煮，一面煮五分鐘，煮到八九分鐘時放入定粉水煮到收汁，放入蔥花
4鹽的攝入不要過多