雞蛋: 4隻， 香蔥葉: 適量， 鹽: 1/2茶匙， 胡椒麵: 少許， 白酒: 1/4茶匙
1選用冷藏過得雞蛋打入碗里，加入少許鹽、胡椒粉、白酒。
2開始打雞蛋液，要讓蛋液充分的與空氣融合，這樣炒出來的蛋才會鬆軟。
3取炒鍋上火燒熱，下入少許花生油，下入蛋液，將蛋液均勻攤開，關火，食用鍋鏟輕輕的推送蛋液起層，開小火，慢推蛋液逐漸凝結，撒上香蔥葉點綴，起鍋裝盤，即可食用。
廚師一點夏夜詩，烹飪蒸炒倍耗時。 火候親控汗猶苦，飲食滋味若情痴。 爐灶餘光未曾逝，夜朗食譜莫道遲。 美餚品嘗真自在，垂涎桌前待相知。 用心料理美食，您會體會到料理帶給您無盡的快樂! 加油吧，美食料理人!