原料

薯仔（馬鈴薯 washed potato: 4個約500g， 培根: 3片， 蔥: 1條， 酸奶油（sour cream）: 1/3杯， 橄欖油: 2湯匙， 法式第戎芥辣 Dijon mustard: 2茶匙， 現磨黑胡椒粉: 少許

步驟

1washed potatoes 洗凈，用水沖，不用擦就可以。原個薯仔連皮放入滾水（開水）中，煮約25分鐘，或直至軟身。用筷子可以穿入薯仔中央，表示已煮熟。撈起，瀝乾水份。可連皮吃，如果不喜歡吃薯仔皮，就剝皮啦。斜切厚片。

2煙肉切粒，用少許油，在熱鑊中把兩面煎至金黃及香脆。放在廚房紙上吸去油份。

3切蔥粒，同煙肉粒加入薯仔中。

4把酸奶，橄欖油，紅酒醋和芥辣徹底拌勻，不見到粒粒為止。倒進薯仔中，輕手拌勻所有材料。灑下鮮磨黑胡椒粉，即成。