雞絲打滷面

原料

香菇  黃花  木耳  榛蘑各適量  雞腿2隻  雞蛋2個  蔥少許老抽1湯匙  鹽湯匙  糖1茶匙  水澱粉1小碗  花椒少許  油少許

步驟

1)將香菇,黃花,木耳,榛蘑,用開水發好後,空干水,切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。 2)兩隻雞腿煮熟,用手撕成絲備用。不要用刀切哦~~ 3)油熱後,放蔥,放雞絲煸炒一分鐘後,放入香菇,黃花,木耳,榛蘑,再煸炒2分鐘,把泡發這些東西的湯先加到鍋里,不夠的話,再加水,沒過這些東西。 4)依次放老抽,鹽,少許糖(一定不能多)。 5)估計這些東西都熟了的時候,就沿著一個方向倒入水澱粉(大概需要一碗)。成鹵後,將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。端離灶台。 6)用一個小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,將花椒放入,放到火上加熱,待油熱,花椒味出來後,就關火,立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了,但吃之前,要記得將花椒撿出來哦。

小技巧

備註:媽媽家的碗有點那個,大家不要介意哈! 好了,開吃吧!


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