原料

牛肉: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 木耳: ， 黃花: ， 雞蛋: 2個， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 醋: ， 糖: ， 鹽:

步驟

1蔥、姜、蒜切末。黃瓜、胡蘿蔔切片，牛肉切薄片。泡發木耳和黃花。雞蛋打散。

2牛肉片放入容器，加入生抽、料酒、澱粉、少許鹽和糖，拌勻靜置10分鐘。

3鍋中放油，大火燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出備用。

4鍋中放油，大火燒熱，放入腌過的牛肉片，翻炒至熟。盛出備用。

5鍋中放油，大火燒熱轉中火，放入蔥姜蒜，炒出香味。放入木耳、胡蘿蔔片翻炒至斷生。加入黃瓜片，一起翻炒至黃瓜八成熟。加入牛肉片和雞蛋，倒生抽、醋，撒鹽，繼續翻炒。勾芡出鍋。