粽葉: 2片, 糯米: 適量, 棉線: 1根
1和包其它粽子一樣,先提前泡好糯米,煮沸干粽葉。 先取一片粽葉,將粽葉自底部捲起,呈漏斗形,漏斗下方要緊密,不然會漏米。
2用兩指捏住漏斗,將粽葉從拇指另一側繞過來捲起,形成另一個漏斗,同樣收緊,防止漏米。
3將粽葉順勢在第一個漏斗上繞一圈裹住粽身,並從兩層粽葉中間穿過來。
4稍稍用力收緊,形成如圖的半個豬蹄。
5用勺子挖少許糯米放入兩邊的漏斗中,稍微壓實。半個豬蹄就做好了。
6再取一片粽葉,按步驟1-5完成另一半豬蹄。 將2個包好的豬蹄開口對開口,快准地合在一起,用手捏緊。
7用棉線將粽子攔腰紮緊,一個豬蹄粽子就包好了。(圖中用的玻璃絲,建議用棉線)
8我用高壓鍋煮粽子,水一定要淹沒粽子,上氣後繼續煮30分鐘左右即可。