香菇: 適量， 雞蛋: 2個， 青椒: 1個， 蒜: 適量， 姜: 適量， 蔥: 適量， 醬油: 勺， 醋: 勺， 花椒粉: 勺
1兩個雞蛋打散，鍋里放油，熱後倒入雞蛋炒熟盛出。（雞蛋要炒散）
2香菇洗凈切片 姜蒜切絲 鍋里放油加熱 放進蔥蒜爆香後撈出來 加入干辣椒爆香 然後加入香菇翻炒 倒入醬油 醋 繼續翻炒 入味後加一碗冷水 開始煮
3青椒切絲 蔥切小段 水燒開後放入一半小蔥 倒進炒熟的雞蛋 加適量花椒粉 食鹽 繼續煮兩三分鐘
4全部盛出 把青椒絲放進去 剩下的小蔥撒進去 完工！ 一碗味道鮮美的香菇蛋湯就可以喝了
姜蒜爆香後撈出來是我的習慣，包括干辣椒也可以撈出來避免吃的時候吃到。 醬油醋適量不要太多，太多的話整個湯都是調料味就沒有香菇的香味了。 青辣椒我覺得放著好看，我也不知道它有什麼其他的鬼用。 親試無毒祝大家用餐愉快哦?