糖豆媽媽芝麻千層餅

原料

麵粉: 適量, 發酵粉鹽油水: 適量, 雞蛋: 1個, 蔥花: 適量, 炒芝麻: 適量, 油麵: , 麵粉: 比麵皮面少三分之一, 油: 適量

步驟

1適量麵粉加少許鹽和發酵粉

2加水和少許油,水要一點一點的加

3用筷子攪成絮狀,有少許乾麵粉了就差不多,不能太稀

4揉成團,只要把面絮和成一團就蓋蓋子醒10分鐘

5另一個盆子加麵皮三分之二的麵粉,加適量油

6用筷子攪拌

7成這樣的程度就可以了。要有乾麵粉,不然太油,捏著沙沙的

8把乾麵都揉進去就可以了

9醒好的麵皮揉光滑,醒的時間就會把水分都吸進面里這樣好揉不費勁,還好揉成三光。再發一個小時左右把面發開就好了

10小蔥切碎加鹽雞精攪拌均勻

11麵糰分成平均份數

12每份分成小劑子,油麵也分成小塊

13把油麵包進麵皮里,按扁,擀成舌頭狀

14捲起來再擀開

15蔥花抹勻再捲起來

16整成餅狀再抹蛋液按進芝麻,抖一下把多餘的芝麻抖掉。加蛋液是芝麻烤好了不會掉。都做好了放進烤箱200度上下火30分鐘

17外皮酥脆的芝麻千層就做好了


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