簡介

使煎出來的鬆餅變得蓬鬆柔軟就是泡打粉的作用了，做類似的面點時不妨使用少量的泡打粉，可以使面點更鬆軟可口。

原料

牛奶100ml，雞蛋1枚，自發粉4湯匙（60g），泡打粉1茶匙（5g），綿白糖1茶匙（5g），蜂蜜2茶匙（10ml），油1茶匙（5ml）

步驟

1、雞蛋在碗中打散。自發粉用細漏網過篩。 2、將過篩後的自發粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和綿白糖混合，用打蛋器沿同一方向攪打均勻成稠麵糊。 3、中火加熱平底鍋，用刷子在鍋底薄薄地刷一層油，用勺子舀一勺麵糊放入鍋中，攤成圓形小餅。待小餅底部煎成金黃色（約1分鐘），用木鏟小心地將小餅翻面，將另一面也煎成金黃色，取出。依次將麵糊全部攤成小鬆餅。 4、吃的時候可以淋上蜂蜜，配上水果。