排骨: 適量（可依據個人喜好）， 南瓜: 半個， 香菇: 十朵， 蔥: 兩根， 老抽、醬油、黃酒:
1將排骨洗凈，焯水
2放入醬油、鹽、黃酒、老抽、薑絲，用筷子攪勻，腌十分鐘入味。
3鍋中燒油，切入蔥白，炸香。然後把排骨倒入，翻炒幾下，可以稍微把排骨上的肥肉煎出多一點的油，這樣煮出來的飯會比較香，但是不要太久。
4將南瓜、泡好切好的香菇倒入，加鹽，快速的翻炒，然後倒入剛剛腌制排骨的醬汁，再翻炒使南瓜均勻入味。
5將泡好的米倒入鍋中，炒勻。
6加入適量的水，水要比平常煮飯多一點，大概1:1.2吧。
7香噴噴的南瓜排骨飯就完成啦，軟糯香甜的南瓜、彈牙脫骨的排骨，超級好吃哇。
煮咸飯的重難點就是水啦，煮飯的水要控制的剛剛好，使煩不過軟不太硬。水一般比沒過食材再多一點就可以了。