蓮藕: 400克， 玉米: 1個， 豬腱肉: 300克， 章魚乾（八爪魚乾）: 1條， 蜜棗: 2粒
1章魚乾用清水浸泡20分鐘至軟，備用
2豬腱肉洗凈，切塊，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗乾淨，備用；（即俗稱出水）
3蓮藕去皮，滾刀切成大塊；玉米去皮，切段；蜜棗洗乾淨備用
4將清水2000ml放入湯煲里，待水滾後放入豬腱肉大火煮開後，轉為中火煮半小時，再將全部剩餘的材料放入，以大火煮開，轉為小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮2個半小時，放鹽調味即可
1.豬腱肉在煲湯前要先出水，去除血水和油膩，煲出來的湯才會清； 2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。