整塊羊排（至少8根肋骨）: 剁去脊椎骨部分只留羊肋排部分， 海鹽: 一撮， 黑胡椒碎: 一撮， 迷迭香: 一撮， 橄欖油: 兩勺， 蒜泥: 4瓣， 法式黃芥末醬: 兩勺， 麵包糠: 50g分兩份
1羊排洗凈，記得剁掉脊柱部分的骨頭，否則卷不起來。
2腹腔內側，排骨骨骼之間的筋膜割開不要
3骨根部的肉切開一些
4這樣可以捲起來，同時骨骼上邊緣切開一些形成皇冠狀。
5兩面都撒海鹽、黑胡椒、迷迭香稍微按摩
6腌制五分鐘後，淋橄欖油在兩面塗勻。
7羊排肉厚的那一面抹黃芥末、蒜泥、麵包糠混合物
8捲起，棉線紮緊，底部的肉在剩餘的麵包糠里裹一圈，坐進錫紙，錫紙稍摺疊固定姿態。230度20分鐘，轉180度15分鐘。
9取出切開食用
10粉粉的肉質剛好不流血，香嫩的一塌糊塗