蛋糕麵糊: ， 無鹽黃油: 80g， 砂糖: 55g， 栗子泥: 80g， 全蛋: 85g， 杏仁粉: 20g， 底筋麵粉: 90g， 泡打粉: 3g， 栗子醬: 50g， 栗子澀皮煮: 50g， 浸濕用朗姆酒: 30g
1將黃油室溫放到軟化，用打蛋器攪拌混合成乳脂狀。將砂糖分3次加入，每次加入都充分搬運，再加入栗子泥混合均勻。
2將恢復室溫的全蛋打散，分多次加入黃油中，充分攪拌。混合後加入杏仁粉攪拌混合
3將麵粉、泡打粉混合後過篩加入。用刮刀攪拌混合使其柔軟
4加入栗子醬和栗子澀皮煮，用橡皮刮刀攪拌混合，倒入模具中。
5放入預熱至170度的烤箱中烘焙20-25分鐘，散熱後從模具中取出。
6濡濕。將朗姆酒用刷子塗抹在蛋糕上使其滲入，冷卻後用保鮮膜密封在陰涼處保存，烘焙後3-5天是最佳享用期。
栗子醬和栗子泥，我只用了一種。按書里說法栗子泥更細膩，栗子醬是稍有顆粒狀的。栗子泥做法： 栗子澀皮煮做法：