二刀圓尾: 適量， 蒜苗: 適量， 花椒麵: 適量， 姜: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 自製家常醬: 適量， 生抽: 適量， 醪糟: 適量
1把二刀圓尾用蔥姜水煮大約十五分鐘左右，筷子能插進肉皮就可以了，撈出切片，再切些姜
2鍋中倒少許油，一點點就夠了，小火，切記是小火！
3姜、肉片下鍋，先下姜用鏟子翻一下，然後下肉片，小火慢慢炒出油
4肉片炒出油就開大火炒至微卷，然後下自製家常醬
5加入香辣醬
6加入醪糟
7加入蒜苗
8最後加入生抽、花椒麵，起鍋
因為我們家不喜歡吃的時候有整粒花椒，所以用的花椒麵，其實用整粒的也可以，還有醪糟可以換成糖。