豬大排裡脊: 250克， 雞蛋: 1個， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量（沒有胡椒粉可以用炸雞粉）， 生粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 幾滴， 麵包糠: 適量， 食用油: 適量
1豬大排裡脊用插子狠心的插滿孔讓它遍體鱗傷，然後切成厚度均勻的片，記得一定要切厚薄均勻。
2再切成差不多粗細的條，一定要切差不多粗細。不然炸的時候會細的糊了，粗的裡面不熟。
3切好條的肉放乾淨的碗里。分別加入生抽，鹽，胡椒粉，生粉，雞蛋，幾滴料酒，用筷子攪拌均勻（也可以用手直接抓，我比較喜歡粗曠的用手）腌制半個小時以上。
4鍋里倒入適量的食用油
5準備適量的麵包糠，不要一次倒很多記得要分次用完加。
6把腌制好的肉放麵包糠里裹上麵包糠（記得不要把腌制好的肉全部倒麵包糠里，鍋里可以炸幾條裹幾條）下鍋炸的時候抖一下肉條抖落多餘的麵包糠。
7油燒開放入裹好麵包糠的肉條。
8這裡給大家加一步驟，也是個人生活積累的經驗。把鍋子側一邊，這樣炸東西就不會要太多的食用油了。
9開大火炸至金黃色，外焦里嫩。
10分次炸好的豬柳裝盤。可以直接吃也可以沾著番茄醬吃哦。
11配上一碗熱騰騰的蛋炒飯是不是有外賣的感覺。
腌制時間長記得包保鮮膜放冰箱冷藏。切記一定要切的厚薄差不多，粗細差不多。我說的也差不多了?