蛋: 5個(300)克， 無糖豆漿: 450g， 玉米澱粉: 12g， 鹽: 少許
1黃豆泡軟，豆漿機打
2雞蛋打散，不用過度攪拌，要不蒸的時候會有氣泡不光滑。用量杯量放便，之後豆漿也用量杯
3豆漿過濾，越細越好
4蛋:豆漿=1:1.5
5準備好了
6蒸具貼保鮮模，方便脫模倒出來
7一半豆漿加澱粉十加鹽攪拌
8倒入蛋液攪拌再倒另一半豆漿
9過篩，圖中過度攪拌產生的氣泡多
10上蒸鍋，蒸熟即可，我蒸20分鐘，少量時間短
11脫模，涼了切快，這是光滑無氣泡的
12這是過度攪拌有氣泡的，下鍋煎兩面焦即可
13煎好後，自做醬，淋面即可
14外焦里嫩