鯧魚: 1條， 生抽: 適量， 姜: 片， 料酒: 勺， 蔥: 根， 鹽: 少許， 老抽: 少許， 白糖: 半勺， 花椒: 幾粒， 蔥: ， 醋: 1勺
1金鯧魚洗凈用廚房用紙吸干水分，兩邊切斜刀。
2準備蔥姜蒜花椒干辣椒
3魚在油鍋兩面煎
4魚在油鍋兩面煎，這是煎好的一面
5魚煎好後推至一邊，下干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香
6加料酒，少量白糖，老抽生抽，醋，少許鹽，炒勻，加開水沒過魚身。燒開後轉小火加蓋燒10分鐘左右，中途最好翻翻面以便入味。
7湯汁收濃後關火裝盤，面上灑蔥絲香菜，大功告成！