雞蛋: 1個， 粉干: 適量， 包菜: 半個， 胡蘿蔔: 適量， 臘肉: 適量， 醬油: 少量， 酒: 少量， 油: 少量， 蝦米: 少量
1粉干泡水軟化
2材料切丁備用
3醬油、酒倒小碗備用，可以放少許味精或不放
4油燒熱放臘肉翻炒一下，把一部分油倒到碗里備用
5分次加入胡蘿蔔和包菜，翻炒一會兒
6粉干瀝水，倒入鍋中，再將之前碗里的醬油酒倒入，加少許水，蓋上鍋蓋燜幾秒鐘
7翻炒至粉干均勻上色，撒上蝦米。這時候可以嘗下味道，覺得淡可以加點鹽。
8今天的包菜有點少，再加了點自家種的香菇菜。香菇菜是之前加大蒜炒的，最後拌進去就行。
9雞蛋攤成蛋皮切成細絲，撒上去。我切的有點粗，忽略不計！
好吃不膩，還挺清淡的。