豬裡脊: 250g， 香菜根: 1/2碗， 香乾絲（也可改成辣椒絲）: 適量， 鹽、雞粉、麻油: 各適量， 料酒、生抽、胡椒、片粟粉: 各適量
1豬裡脊切成絲，用腌料腌制10分鐘；
2起油鍋，將肉絲炒至顏色變白盛起；
3余油煸炒豆乾出香味，再加入香菜根和肉絲及調味料炒勻，淋幾滴麻油即可。
如果用牛肉250g，腌料是水4大匙、小蘇打粉1/2小匙和生粉1小匙，腌制的時間也是10分鐘。起油鍋，加5大匙的油，高溫急炒牛肉絲，至顏色變白盛出，後面的做法和炒豬肉絲差不多。
