原料

高筋麵粉: 75g， 酵母: 1小匙（2g）， 砂糖: 30g（或甜菊糖2.5g）， 蛋黃: 1個， 牛奶（加熱至40℃）: 75ml， 低筋麵粉: 75g， 鹽: 1/5小匙（一小撮）， 香草精: 兩滴（可不放）， 粗砂糖: 1又1/2大匙（可不放）

步驟

1材料A倒入碗里混合，待酵母完全溶解後，倒入材料B，攪拌均勻。 揉成麵糰後，取至工作檯，充分搓揉。

2揉打麵糰至光滑且具延展性，倒入材料C粗砂糖（可無）後滾圓放入碗內，覆蓋保鮮膜，用烤箱發酵功能（40℃）發酵25分鐘。

3待麵糰膨脹至兩倍大後，排氣並分為五等份，分別滾圓後，覆蓋濕布5分鐘。再次滾圓，以一定間距排列於烤盤，用烤箱發酵功能發酵20分鐘。

4用小火預熱鬆餅機，倒入麵糊後蓋上轉中火，每一面烤3分鐘後，將中火轉至小火烘烤。

5打開觀察，到滿意顏色即可。

小技巧

燒放涼脆脆的時候最好吃！放到第二天就會變軟需要回烤一下才會繼續變脆哦！